• Hyppää ensisijaiseen valikkoon
  • Hyppää pääsisältöön
  • Hyppää ensisijaiseen sivupalkkiin
  • Hyppää alatunnisteeseen
Kuopionkorttelimuseo.fi

Kuopionkorttelimuseo.fi

  • Etusivu
  • TULE MUSEOON
    • KierrätysTaidetyöpaja
    • Museokauppa
    • Saavutettavuus
  • NÄYTTELYT
    • Museokodit
      • SÄÄTYLÄISKOTI
      • KUTOJAN TUPA JA RÄÄTÄLIN VERSTAS
      • MINNA CANTHIN SALONKI
      • APTEEKKI
      • 1930-LUVUN KOTI
      • SUUTARIN VERSTAS JA HELLAHUONE
      • PIHAPIIRI
    • Verkkonäyttelyt
    • Menneet näyttelyt ja tapahtumat
    • Medialle
  • KOE JA OPI
    • Tapahtumat ja opastukset
    • Omatoimiset museovierailut
    • Koulut ja päiväkodit
    • Verkkoaineistot
    • Lainattavat materiaalit
    • Ääniopas
  • KUOPION KORTTELIMUSEO
  • YHTEYSTIEDOT
  • Languages
    • по-русски
      • В сапогах сапожника
    • IN ENGLISH
      • In Shoemaker’s Shoes
    • SAVOKS

КОФЕ ДЛЯ ВСЕХ

КОФЕ ДЛЯ ВСЕХ

Финны потребляют больше всего кофе в мире в пересчете на душу населения. Указания на наличие медного кофейника присутствуют в описях наследуемого имущества 1720-х гг. Кофейники лудили с внутренней стороны, потому что медь выделяет вредные для здоровья соли. Эту процедуру доверяли лудильщиками. Несмотря на предупредительные меры отравления случались. Медный кофейник, в особенности, красивый и начищенный, считался статусным символом, из-за чего даже в начале ХХ века его частенько выставлялись напоказ. Вещи на полочке с медным кофейником сообщало о семейном достатке. Частенько носик кофейника имел крышечку, о задачах которой имеется несколько толкований. Согласно одному, носик препятствовал выдыханию кофе. Крышечку называли также «затычкой от тараканов», препятствовавшей, как можно понять, проникновению насекомых внутрь посуды.

 

«Кофе – он чудной напиток, токмо кошельку обуза»

Сегодня кофеманы имеют возможность, сделав выбор, продемонстрировать свой образ жизни и стиль мышления. Магазины предлагают великое разнообразие самых разных сортов кофе. Раньше кофе считался дорогим и роскошным товаром. Спитую гущу хранили подолгу, даже неделями. Потом ее заваривали повторно (напиток назывался «сумппи»), добавляя совсем немного нового кофе. В качестве заменителя-суррогата употребляли рожь, ячмень, цикорий, корень подсолнуха, сахарную свеклу, горох, очистки картофеля или брюквы. В начале ХХ века кофе приправляли солью, чтобы убрать вкус воды из напитка и экономить на порошке.

Кофе готовился в домашних условиях. Сначала зерна обжаривали на специальной сковороде «прянняли» с вращающейся ручкой сверху, после чего зерна размалывались в кофемолке. В 1960-е распространение получили кофеварки и кофейные фильтры, а до этого кофе заваривали в чайниках. Крышку заварника использовали в качестве мерки – в нее умещалось количество кофейного порошка, соответствующее количеству воды. Совет по варке кофе: «не вари кофе, будто это картошка», то есть 3-4 минуты – достаточно! Далее кофе снимается с огня и отцеживается при помощи холодной воды, двух-трех щепоток чешуи леща, яичной скорлупы или шкурками от вяленой рыбы.

Спитой кофе использовался в качестве удобрения, для уходом за кожей, для умывания лица, для мытья посуды и стирки. Вообще, кофе считался настолько важным напитком, что даже в договорах со слугами и батраками указывалось необходимое количество кофепитий. Однако далеко не во всех домах кофе подавали, точнее, если хозяева пили натуральный кофе, то обслуга довольствовалась суррогатом. Дорогим же гостям подавали напиток получше. В начале ХХ века в Финляндии выпивалось 4 кг кофе на человека, в 2010 году расход составлял уже 10 кг на каждого жителя страны.

 

Кофе в картинках:

  • Кофемолка сапожника Роопи Мюккянена из Карсиккомяки под Пиелавеси, 1926-1928 гг. Кофемолка изготовлена местным кузнецом. Снимок: Ахти Рюткёнен / КУХМУ
    Кофемолка сапожника Роопи Мюккянена из Карсиккомяки под Пиелавеси, 1926-1928 гг. Кофемолка изготовлена местным кузнецом. Снимок: Ахти Рюткёнен / КУХМУ
  • Толчение кофе в ступке, 1927 г. Снимок: Аулис Риссанен / КУХМУ
    Толчение кофе в ступке, 1927 г. Снимок: Аулис Риссанен / КУХМУ
  • Кузнец Юхо Вяатяйнен и изготовленный им кофейник на 54 литра, 1936 г. Снимок: КУХМУ
    Кузнец Юхо Вяатяйнен и изготовленный им кофейник на 54 литра, 1936 г. Снимок: КУХМУ
  • Кофе варится на дровяной печи. Снимок: КУХМУ
    Кофе варится на дровяной печи. Снимок: КУХМУ
  • Кофепитие в саду, 1897 год. Снимок: Элина Гранквист / КУХМУ
    Кофепитие в саду, 1897 год. Снимок: Элина Гранквист / КУХМУ
  • По чашечке кофе. Снимок: КУХМУ
    По чашечке кофе. Снимок: КУХМУ
  • Тааветти Халонен (Телкон Туакко) измельчает кофе, сидя на камне в Телконсаари под Хаминалахти, 1939 год. Снимок: Пааво Хяннинен / КУХМУ
    Тааветти Халонен (Телкон Туакко) измельчает кофе, сидя на камне в Телконсаари под Хаминалахти, 1939 год. Снимок: Пааво Хяннинен / КУХМУ
  • Справа налево: Майя-Стийна Кекяляйнен, Петтер Кекяляйнен и Аату Юлкунен за кофейным столом в Мурувеси. Между 1915 и 1920 гг. Снимок: КУХМУ
    Справа налево: Майя-Стийна Кекяляйнен, Петтер Кекяляйнен и Аату Юлкунен за кофейным столом в Мурувеси. Между 1915 и 1920 гг. Снимок: КУХМУ
  • Семья за кофейным столом в Вехмерсалми, 1930-1933 гг. Снимок: Хьялмар Кнуутинен / КУХМУ
    Семья за кофейным столом в Вехмерсалми, 1930-1933 гг. Снимок: Хьялмар Кнуутинен / КУХМУ
  • Кофевар в Куопио, 1925-1935 гг. Снимок: Бетти Вяанянен / КУХМУ
    Кофевар в Куопио, 1925-1935 гг. Снимок: Бетти Вяанянен / КУХМУ
  • Отдых на кофе. Сзади фабрика Соуру в Сювяниеми,1924-1930 гг. Снимок: Х.Т. Лехмусто / КУХМУ
    Отдых на кофе. Сзади фабрика Соуру в Сювяниеми,1924-1930 гг. Снимок: Х.Т. Лехмусто / КУХМУ
  • Отдых с кофе на берегу, 1918-1924 гг. Снимок: КУХМУ
    Отдых с кофе на берегу, 1918-1924 гг. Снимок: КУХМУ
  • Кофепитие, 1890-1905 гг. Снимок: Кустаа Каунонен / КУХМУ
    Кофепитие, 1890-1905 гг. Снимок: Кустаа Каунонен / КУХМУ
  • Помол кофе, 1910-1929 гг. Снимок: Кустаа Каунонен / КУХМУ
    Помол кофе, 1910-1929 гг. Снимок: Кустаа Каунонен / КУХМУ
  • За кофе на природе, 1910-1920 гг. Снимок: Кустаа Каунонен / КУХМУ
    За кофе на природе, 1910-1920 гг. Снимок: Кустаа Каунонен / КУХМУ
  • Свадебный кофе. Изображение на почтовой карточке. Снимок: КУХМУ
    Свадебный кофе. Изображение на почтовой карточке. Снимок: КУХМУ
  • Молодежь пьет кофе у костра, 1920-1935 гг. Снимок: КУХМУ
    Молодежь пьет кофе у костра, 1920-1935 гг. Снимок: КУХМУ
  • На сенокосе: перерыв на кофе, 1920-1935 гг. Снимок: КУХМУ
    На сенокосе: перерыв на кофе, 1920-1935 гг. Снимок: КУХМУ
  • Иванов день в Турела (официальное название хутора – Виерунпяя). Рядом с домом в деревне Райскио в 1909 г. под Рийставеси. Слева направо: Отто Мёнккёнен, Калле Миеттинен, Кирсти Мёнккёнен, Юсси Туре, Калле Туре, Тааветти Туре, Анна Туппурайнен, Катри Туре, Хелена Туре, Агата Мёнккёнен, Эева Пуустинен, Хилма Роппонен. Снимок: Хилма Миеттинен / КУХМУ
    Иванов день в Турела (официальное название хутора – Виерунпяя). Рядом с домом в деревне Райскио в 1909 г. под Рийставеси. Слева направо: Отто Мёнккёнен, Калле Миеттинен, Кирсти Мёнккёнен, Юсси Туре, Калле Туре, Тааветти Туре, Анна Туппурайнен, Катри Туре, Хелена Туре, Агата Мёнккёнен, Эева Пуустинен, Хилма Роппонен. Снимок: Хилма Миеттинен / КУХМУ
  • Отдых с кофе во дворе, 1893-1926 гг. Снимок: Виктор Барзокевич / КУХМУ
    Отдых с кофе во дворе, 1893-1926 гг. Снимок: Виктор Барзокевич / КУХМУ

 

История кофе

800 н.э – Первое письменное упоминание о кофе в трактере одного арабского врачевателя.

XIII век – Рождение кофе как напитка. Некий араб придумал, что если обжарить кофейное зерно и положить его в горячую воду, оно выделяет сильный аромат.

XVI век, конец – В Европе кофе появился сначала в Венеции.

1685 г. – Первая небольшая партия кофе прибыла в шведский город Гетеборг. Однако до этого  первым шведом, попробовавшим кофе, стал государственный советник Клас Брурсон Ролам. В 1657 он служил в Турции посланником шведского короля Карла Х.

1720-е гг. – Начинается поставка кофе в Финляндию на судах торговцев из Турку.

1730-е – Расцвет культуры кофе. Использование этого напитка распространяется между сословиями в Северных странах. Первоначально кофе пили в западной Финляндии и на побережье. Жители востока Финляндии пристрастились к нему позже.

1756-1801 гг. – Пить кофе было делом дорогим. Налогообложение не имело успеха, и тогда импорт кофе и его употребление были запрещены специальными постановлениями. За данный период их было вынесено аж четыре в разные года. Запрет привел к расцвету нелегальной торговли напитком.

XIX век – Kороль Густав IV Адольф провозглашает: «Коль скоро вы, мои подданные, такие мерзавцы, что не в состоянии обойтись без кофе, я постановляют временно разрешить употребление этого напитка».  Это привело к распространению культуры кофепития. В течение одного столетия кофе проник во все слои населения.

1946 г. – Первое судно, доставившее кофе в порт, Турку встречали тысячи благодарных любителей кофе. В 1954 году отменяются карточки на кофе, и напиток становится главным символом свободы и восстановления страны.

1954 г. – Послевоенная карточная система отменена, но еще долгое время в обществе по-прежнему испытывается дефицит кофе.

1980-1990-е гг. – В рекламе кофе все еще прослеживается представления об экзотичности, роскоши и праздника. Кофе закупается про запас.

Ensisijainen sivupalkki

Generic selectors
Exact matches only
Etsi otsikoita
Etsi sisällöstä
Post Type Selectors
Filter by Categories
arkisto
Näyttelyt
Tapahtumat
Yleinen

В сапогах сапожника

  • В сапогах сапожника
  • САПОЖНИЧЕСТВО – ШАГ ЗА ШАГОМ
  • УХОД ЗА ОБУВЬЮ ВЧЕРА И СЕГОДНЯ
  • ИЗГОТОВЛЕНИЕ САПОГА И СМОЛЯНОЙ НИТИ
  • ОБУВЬ НА ЛЮБОЙ ВКУС
  • НЕСКОЛЬКО СЛОВ О ПРОФЕССИИ
  • ДВА ЛИКА ОДНОЙ КАРТИНЫ
  • КОФЕ ДЛЯ ВСЕХ

Footer

Kuopion korttelimuseo
Kirkkokatu 22, 70100 Kuopio

Puh. (017) 182 625 (lipunmyynti, neuvonta, opastusvaraukset)
s-posti: korttelimuseo(at)kuopio.fi

Kuopion kulttuurihistoriallisen museon kokoelmapalvelut ovat suljettuna kokoelmien muuton vuoksi 1.3.-31.12.2023.

Aukioloajat
ti–su klo 10–15, ma suljettu

Pitkäperjantaina 7.4. museo suljettuna.

Tiistaina 18.4. museo suljettuna henkilökunnan koulutuspäivän vuoksi.

Pääsymaksut 8,00 / 5,00 €
Alle 18-vuotiaat maksutta

Copyright 2018
Kuopion kaupungin museot
Sollertis

Anna palautetta

Tietosuojaseloste

Saavutettavuusseloste

  • facebook
  • instagram

Copyright © 2023 · Business Pro Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään